• La vetrina dell'impresa  IL CASALE DEI PESCATORI

Ratafia

18.00
Disponibile

La Ratafià è un liquore a base di visciole, amarene e vino rosso ottenuto da uve del vitigno Montepulciano. È tradizionalmente prodotto ponendo amarene mature intere o snocciolate e zucchero dentro recipienti di vetro esposti al sole per circa 30 giorni, al fine di favorire la fermentazione. Al prodotto così ottenuto si aggiunge poi il vino rosso, lasciando macerare e agitando periodicamente il tutto per almeno altri 30 giorni, ma si può arrivare anche a 5-6 mesi. Il prodotto è poi filtrato e imbottigliato. In alcuni casi dopo la filtrazione si aggiunge dell'alcool per aumentarne la gradazione.

Ente

RIIC81900A
ISTITUTO ONNICOMPRENSIVO DI BORGOROSE
 

Azienda Tutor

Casali di Cartore
 

Contatti

ilcasaledeipescatori@pec.ifs.it